"Μία δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι κακή για εσάς" - Μήπως δεν πρέπει να λάβουμε αυτή τη συμβουλή και πολύ στα σοβαρά;
Πρόσληψη άλατος και προσδόκιμο ζωής.
*του Naked Emperor*
Είναι δύσκολο να εμπιστευτείς τους “ειδικούς” όταν η μία συμβουλή μετά την άλλη αποδεικνύεται λάθος.
Αυτή τη φορά είναι το αλάτι στο στόχαστρο. Για σχεδόν έναν αιώνα μας λένε ότι η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και πρόωρο θάνατο, αλλά είναι αλήθεια αυτό;
Μας είπαν ότι η μείωση του διατροφικού αλατιού κατά 3 γραμμάρια την ημέρα θα μείωνε τον ετήσιο αριθμό νέων περιπτώσεων στεφανιαίας νόσου στις ΗΠΑ κατά 60.000 έως 120.000, τα εγκεφαλικά επεισόδια κατά 32.000 έως 66.000 και τα εμφράγματα του μυοκαρδίου κατά 54.000 έως 99.000. Επιπλέον, οι θάνατοι από οποιαδήποτε αιτία θα μειωνόταν κατά 44.000 έως 92.000, εξοικονομώντας 10 έως 24 δισεκατομμύρια δολάρια σε κόστος υγειονομικής περίθαλψης ετησίως. Το έχουμε δει όμως αυτό στην πράξη;
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο European Heart Journal εξέτασε την υπόθεση ότι η υψηλή πρόσληψη νατρίου αναμένεται να περιορίσει τη διάρκεια ζωής, αναλύοντας τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αλατιού και του προσδόκιμου ζωής σε 181 χώρες παγκοσμίως.
Οι συγγραφείς της μελέτης διαπίστωσαν ότι η ημερήσια πρόσληψη νατρίου συσχετίζεται θετικά με το προσδόκιμο υγιούς ζωής κατά τη γέννηση, καθώς και με το προσδόκιμο υγιούς ζωής μετά την ηλικία των 60 ετών. Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα σε χώρες με υψηλότερη κατανάλωση νατρίου τείνουν να ζουν πιο υγιεινά και για μεγαλύτερες περιόδους.
Βρήκαν επίσης μια αντίστροφη συσχέτιση με τη θνησιμότητα, υποδηλώνοντας ότι οι άνθρωποι στα μέρη που τρώνε πολύ αλάτι έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να πεθάνουν από διάφορες αιτίες.
Το προσδόκιμο ζωής αυξήθηκε όταν η πρόσληψη νατρίου αυξήθηκε σε περίπου 4-5 γραμμάρια την ημέρα (που ισοδυναμεί με 10 - 12,5 γραμμάρια αλατιού). Πέρα από αυτό το επίπεδο, τα οφέλη αρχίζουν να μειώνονται ελαφρώς.
Οι συγγραφείς βρήκαν παρόμοια αποτελέσματα σε όλα τα μοντέλα τους, με τη σχέση μεταξύ πρόσληψης αλατιού και υγείας να παραμένει σταθερή, ακόμη και όταν γίνεται προσαρμογή για παράγοντες όπως ο Δείκτης Μάζας Σώματος, που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα της υγείας.
Παρά την κοινή πεποίθηση ότι η χαμηλότερη πρόσληψη νατρίου μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την υγεία, αυτή η μελέτη υποδηλώνει ότι η πολύ χαμηλή πρόσληψη νατρίου μπορεί πράγματι να αυξήσει τους κινδύνους.
Ενώ οι συγγραφείς προειδοποιούν ότι τα ευρήματά τους είναι μέσω παρατήρησης και δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για να γίνουν προσωπικές διατροφικές συστάσεις, είναι μήπως η δίαιτα χαμηλή σε νάτριο ακόμα μια “συμβουλή για την υγεία” που δεν πρέπει να λαμβάνουμε και πολύ στα σοβαρά;
